常見問題
一、酒在瓶內(nèi)貯藏過程中，由于酒液在發(fā)生一系列物理、化學(xué)變化，這些變化的結(jié)果會產(chǎn)生酒石、色素沉淀。當(dāng)酒瓶站立時，這些沉淀物會沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易隨酒一起注入杯中，而酒瓶呈山型狀，沉淀物就會沉淀在凹陷處，就不會發(fā)生隨酒倒入杯中的問題。
二、向里凹的弧面更結(jié)實(shí)，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，也是為防止酒瓶子爆炸而設(shè)計。
三、在侍酒禮儀中，在侍酒過程中，凹坑也為侍酒師提供方便和平衡。